我是猪油控

早上跑完步后，去菜市场买了猪板油来炼猪油。之前一直想去买，可周末起床大都中午，那时就不想了，儿时记忆里，猪油和早上有关。

第一样食物是猪油烧饼。冬天的早晨，不想起床离开温暖的被窝，一般是赖到肚子饿的实在受不了才会起床。可也有例外，那就听到早餐有猪油烧饼。烧饼并不是去集市买的，而是从一个骑自行车沿村贩卖的人那儿买来的。烧饼、包子等都被装在一个用厚厚的棉布包着的泡沫箱子里保温。包子还好，本来就是蒸出来的，口感没多大变化，烧饼则不然，它吸收水分变得软软的，小时候吃得烧饼大都是这样的，后来长大点才吃到刚出炉那种干干的烧饼。软的猪油烧饼味道很好，猪油和葱花是绝配，相互衬托对方的香味，猪油就着软软的烧饼皮，香而不腻，再盛一碗粥，升腾的热气中，早晨开始了。

第二样食物是猪油粥。有时，早上有粥却没菜，我就会用筷子挖一块猪油，摁进还烫嘴的粥里，不一会儿，油花儿升起浮到粥的表面，这时我扯上一点盐，然后搅拌粥，瞬间，前一秒还平平淡淡的粥立刻变得香味四溢，我马上呼溜呼溜的喝起了粥。吃过一次后，就爱上了这种吃法。后来我试过只放猪油或者只放盐，吃起来都没有那种香味。有次撒上一点细细的葱花儿， 又别有一番风味。

第三样食物是猪油拌面。拌面有很多种，各家做法都不同，我喜欢家乡的拌面，我叫它猪油拌面，因为其它地方的拌面都不放猪油。拌面做法很简单，碗里放好猪油和调好味的酱油，面煮7、8成熟，放入碗里拌匀，末了，撒上葱花，放一筷子咸菜，盖上一个溏心荷包蛋。吃的时候，用筷子戳破荷包蛋，拌几下，一口下去有蛋香猪油香，回味无穷。现在，有时早上也会吃拌面，可没吃到过放猪油的拌面，现在大概都很少用猪油了。老做法的杭州面里有猪油，拌面咸香可口，带好几个朋友去吃过，但他们都不怎么爱吃。

记忆深刻的就这三样。以前看过一个美食节目，蔡澜品尝一家餐厅的面，尝过之后说面做的很不错，只是少了猪油，而后感慨现代人为了健康，都不吃猪油了，其实吧，适量的吃点又何妨，如此美味。